Palazzo Preca

Palazzo Preca är uppfyllelsen av en dröm för Ramona, en bubblande ung kock som bokstavligen uppfostrades i restaurangbranschen av sin far Charles Preca. Tillsammans med sin syster, Roberta, bedrev hon sitt yrke från unga år och var en del av familjelaget som drev den populära restaurangen Tal-Familja i Marsaskala. Men att öppna Palazzo Preca 2012 har gett Ramona möjlighet att sätta sin personliga prägel på denna underbara restaurang i hjärtat av Valletta.

Det faktiska byggnaden som rymmer restaurangen är en 1500-tals palats som svämmar över av karaktär. Beläget halvvägs nerför Strait Street i Valletta, en historisk gata med en brokig historia, har den eleganta byggnaden omvandlats till ett matälskares paradis. Palazzo Preca handlar om att skapa rätt atmosfär, några genuint läckra och innovativa rätter, tillsammans med en uppmärksam men diskret service som säkerligen får dig att tänka på din matupplevelse långt efter att du har lämnat huset.

Ramona's meny är inspirerad av en blandning av maltesiska/medelhavsspecialiteter tillsammans med innovativ internationell mat. Maltesiska alternativ inkluderar förekomsten av Fenek Moqli (stekt kanin), Haruf il-Forn (rostad lamm) och Aljotta (en traditionell maltesisk fisksoppa). Men Palazzo Preca är främst känt för sina färska fisk- och skaldjursalternativ som sträcker sig från läckra skaldjursstarteralternativ till hummer, lax, skaldjursfat och dagens färskaste fångst (kolla anslagstavlan). Ett antal andra läckra pasta- och kötträtter finns för icke-fiskälskare. I varje fall finns en husetspecialitet 'a la Preca' eller 'a la Ramona' tillgänglig och väl värd att prova...

För er alla kärestor därute, se till att inte missa den otroligt romantiska 'Candlelit Wednesdays' när hela stället får en riktigt magisk känsla. Följt av en promenad längs Vallettas historiska och suggestiva gator, är detta en kväll som kommer att förbli inpräntad i ditt minne.

Palazzo Preca är öppet tisdag till lördag för lunch och middag, och på söndagar för lunch endast. Bokningar ska bekräftas per telefon.

Klicka här för en virtuell rundtur på Palazzo Preca via Google